El Rol del Nutricionista
Actualmente el Nutricionista se desempeña en tres grandes áreas, atención primaria, administración de servicios de alimentación y clínica, pero no son las únicas.
Atención Primaria se refiere al desempeño del Nutricionista en consultorios o centros de salud familiar (CESFAM), dentro de los cuales el Nutricionista no sólo debe entregar atención dietética y dietoterapéutica (consulta) sino que también debe planear y realizar programas educativos para usuarios del consultorio y otros miembros de la comunidad como en jardines infantiles, escuelas, etc. La importancia del Nutricionista en esta área es que permite prevenir enfermedades relacionadas con la nutrición como las enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT), malnutrición por déficit o exceso, etc. por medio de la consulta nutricional y también permite entregar conocimientos y herramientas a la población sobre ECNT, entre otros temas relacionados con la nutrición por medio de programas educativos.
Administración de Servicios de Alimentación y Nutrición (SAN) es la gestión de un servicio de alimentación (casino), pero principalmente los de clínicas y hospitales, ya que por norma deben contar con Nutricionistas, no así los casinos de colegios o empresas, por ejemplo. El Nutricionista es el profesional más apto para administrar un SAN ya que tiene conocimientos de higiene y control de alimentos, de control de calidad, de administración, asi como de nutrición, fisiología, fisiopatología, dietética, dietoterapia, etc., los que son necesarios para conocer mejor los procesos y entregar una mejor alimentación que permita mantener o recuperar un peso aceptable de la población usuaria.
En el área Clínica el Nutricionista debe determinar el régimen que debe (o puede) recibir un paciente considerando su patología, sintomatología, tolerancia, estado nutricional, gustos, etc. Si bien es el médico quien prescribe, el Nutricionista es el profesional especializado. La importancia reside en que la alimentación y el estado nutricional inciden en la respuesta al tratamiento, sobrevida, riesgo de complicaciones, etc.
Además se puede trabajar en docencia, investigación, empresas privadas entregando asesorías en temas nutricionales (tanto para sus trabajadores, como para entregar información a clientes, programas de RSE como Vida Sana en la Empresa, o para desarrollo de productos, etc). También existe la nutrición enfocada al deporte o deportiva, la cual aún no está muy desarrollada en Chile. Además existen centros especializados en distintas patologías o desórdenes (como la obesidad y sus complicaciones, desórdenes alimenticios o adicciones, desnutrición, etc), para lo cual es necesario contar con Nutricionistas.
Como la alimentación es un tema trascendental para la población independiente de su sexo, edad, etc., no solo porque es fundamental para la vida sino también para prevenir malnutrición por déficit y por exceso, así como prevenir otras enfermedades asociadas a la alimentación como las ECNT, carencias de nutrientes específicas, etc. Así como la nutrición es un tema amplio y básico, el campo laboral también lo es.
Favoritos de la Familia Sopraval
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El Rol del Nutricionista
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#39 tati comentó el 4 de Mayo de 2012 a las 11:43.
Tengo que hacer una disertación acerca del rol del nutricionista. e investigar acerca de todos los ámbitos en los cuales se desarrolla el nutricionista: Salud publica, clinica, admisnistracion de servicios de alimentacion, nutricion deportiva, etc.. pero hasta ahora he encontrado informacion incompleta
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#38 Valeska comentó el 24 de Abril de 2012 a las 12:46.
Me gusto mucho esta informacion, creo que esta completa no necesariamente se necesita muchas paginas si en realidad es muy presiso pero bueno.
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#37 Karina comentó el 20 de Octubre de 2011 a las 22:33.
Hola quisiera saber cual es el rol de el nutricionista en el control microbiologico de los alimentos?
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Hola Karina,
Por su formación y conocimientos el nutricionista conoce las formas de manipular alimentos para prevenir la contaminación. En cuanto al control microbiológico de alimentos el nutricionista conoce los microorganismos patógenos, riesgos asociados, entre otros.
Saludos
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#36 TCS comentó el 20 de Septiembre de 2011 a las 20:17.
Necesito el rol del nutricionista en el ámbito de la salud pública, la educación, el servicio de alimentos, la publicidad y el mercadeo, la industria alimentaria, el deporte y el ámbito clínico
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Hola, de eso se trata este artículo. Qué duda te queda?
Puedes escribirme a nutricionista@recetarioclip.cl
Saludos
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#35 MIRIAM MONDACA FUENTES comentó el 16 de Agosto de 2011 a las 03:15.
GRACIAS , POR LA INFORMACION Y CLARIDAD DEL MENSAJE
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#34 krn comentó el 11 de Junio de 2011 a las 23:42.
me podria decir que hace una nutricionista en un jardin infantil, para una tarea por favorrrr gracias.
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En un jardín infantil las nutricionistas se encargan de la alimentación de los niños (minutas), deben preocuparse de que se respeten las normas de higiene y manipulación de alimentos, deben realizar mediciones de peso y talla para evaluar el estado nutricional de los niños, entre otras cosas.
Espero que esto conteste tu pregunta,
Saludos
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#33 rosa barria vargas comentó el 5 de Junio de 2011 a las 21:01.
necesito que por favor me ayude la nutricionista con una dieta baja en calorias o hipocalorica , para mi hijo de 32 años que es paraplejico con intestino neurogenico,y esta sobre los 100 kls.y anda en silla de ruedas,y cuando anda en su burrito en la casa, despues de un rato se pone espastico ,mucho peso para sus piernas.
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Rosa, lo ideal sería que consultaras con un nutricionista para que te diera especial. Te recomiendo esta pauta de alimentación saludable pero debes modificar esta pauta, consume la mitad de la porción de cereales (es decir, ½ taza de arroz, fideos o una papa pequeña) para el almuerzo y la cena.
Si tienes cualquier otra pregunta no dudes en escribirme,
Saludos
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#32 Daniela comentó el 12 de Abril de 2011 a las 13:04.
Hola, quisiera saber si para mantenerme saludable, es mejor llevar una dieta basándose en las cargas calóricas o en el índice glucémico??
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Daniela, en mi opinión lo mejor es lograr un equilibrio entre ambas porque al comer alimentos con bajo índice glicémico puedes estar consumiendo una cantidad importante de calorías (como en el caso de los frutos secos).
Espero que esto responda tu inquietud,
Saludos
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#31 zaida comentó el 6 de Abril de 2011 a las 20:36.
excelente pagina de aqui saque todo para mi mini disertacion
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#30 Pia Constanza Moya Hidalgo comentó el 6 de Abril de 2011 a las 15:25.
gracias! otra pregunta, que engorda mas lo dulce o lo salado? y el endulzante tambien tiene calorias o algun efecto en el cuerpo? por que me dijeron que es mejor no consumir ni azucar ni endulzante
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Pia, si engorda más lo dulce o lo salado es relativo al tipo de alimento. Los endulzantes pueden tener algún efecto en el organismo pero no está completamente estudiado.
En mi opinión es mejor el endulzante que el azúcar porque el azúcar también hace mal. Lo mejor es usar sucralosa, e idealmente ir variando los endulzantes.
Espero que esto responda tus dudas,
Saludos
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